【くらしラボ】#５.作って楽しい、食べて美味しい文旦バスケット作り＠東京店

: よっしー

“自然で美しい暮らし”を追い求める「くらしラボ」
2023年3月のくらしラボ＠東京は、芳樹園尾亦房子さんをお迎えし、文旦バスケットのワークショップを開催します！

尾亦さんは東京都国分寺市でパンジーやビオラ、アリッサムなどの花苗や野菜、果樹を栽培されている生産農家さん。華もみじディプロマ卒業生でもあります。

４年前、野菜ソムリエの増田純代さんから作り方を教えてもらったことがきっかけで、ハマってしまったという文旦バスケットの魅力を存分にお伝えくださいます。

“ブリコラ沼”同様、ハマったらますます楽しくなる“文旦沼”。一緒にハマってみませんか♪

文旦バスケットって何？

“文旦バスケット”は、野菜ソムリエの上原恭子さんが、土佐文旦（※）の美味しさを広めるために考案されたもの。デザインも“文旦バスケット”という素敵なネーミングも、すべてオリジナルだそうです。

作り方や薄皮をきれいにむくコツまでお伝えしていきます。

▲三つ編みの取っ手がついた文旦バスケットや上部を型で抜いた文旦バスケット。イチゴやハーブをブリコラージュしたこちらは、まさに文旦バスケットのマウントスタイル！

※土佐文旦とは
東南アジア原産の柑橘で、英名は「Pomelo」、和名を「ざぼん」とも言います。その名の通り、高知県（土佐）の特産品として知られています。

鮮やかな黄色の果皮は厚く種も多いですが、果肉にはプチプチとした独特の食感があり、ほどよい酸味と甘みがあります。爽やかな香りも特徴です。12月～1月に収穫され、1カ月ほど追熟され、1～3月頃に旬を迎えます。追熟すると酸味が抜け、甘みがまろやかになります。

芳樹園尾亦房子さんへ、暮らしにまつわるQuestion

✿ 尾亦さんを豊かにしてくれるものは？
みなさんと一緒にブリコラージュフラワーを作ったり、農園で育てた野菜を収穫し、お料理をしたり。
自然の恵みに感謝しながら、楽しい時間を過ごすことで、心が豊かになっていくのを感じます。

✿ 最近のマイブームは？
今の季節は、なんといっても文旦バスケット！　毎年、高知からお取り寄せしています。毎日作って、毎日食べても飽きません（笑）お友達へのプレゼントにも喜ばれます。

文旦バスケットがきっかけて、フルーツカッティングにもハマりそうです。

✿ 参加される皆さんへ
芳樹園では、毎年『BBまつり』（Bricolage Flower＆Butan Basketの頭文字でBB）と称して、イベントを開催しています。

昨年は、小森先生と秋田さんも参加してくださり、楽しい時間となりました。秋田さんの文旦バスケットを作る姿が微笑ましく素敵なバスケットが出来上がり、感動しました。小森先生はビオラの花をあしらって、素敵な演出でした。

今年は「くらしラボ」で、ワークショップを開催させていただくことになり、うれしく思います。

文旦バスケットを作る楽しさ、文旦の美味しさ、文旦バスケットを愛でる喜び！
みなさんにお伝えできたら、いいなぁと思います。